Как “Булочки” переписали меню благодаря одному посту в соцсети - Brandplatform.by

Как “Булочки” переписали меню благодаря одному посту в соцсети

Обычно идеи для новых позиций рождаются на планерке у шеф-пекаря или в отделах аналитики. Но иногда достаточно одного честного сообщения от гостя, чтобы запустить производство и создать три новинки за считанные дни. Делимся историей о том, как сетевое эхо помогло нам стать лучше.

Кафе-пекарня “Булочки” -это белорусский городской бренд выпечки с собственным круглосуточным производством с акцентом на натуральные ингредиенты и атмосферу повседневного удовольствия. Бренд представлен в Минске как сеть из 10 пекарен-кафе.

В современном бизнесе сегмента кафе-пекарни принято гнаться за трендами: крафтовая начинка, необычные сочетания, авторская подача. В этой гонке легко забыть о простых вещах, которые на самом деле ждет гость.

Недавно в соцсети Threads нам попалась публикация девушки по имени Алина. Пост был предельно честным и даже слегка ироничным: она заметила, что в наших “Булочках”… нет обычных булочек. Того самого базового ассортимента, воздушной сдобы, которую можно взять просто так, без повода!

Иллюстрация к статье

Мы могли бы пропустить это сообщение мимо глаз. Но оно зацепило. И не только рядовых менеджеров соцсетей, но и нашего шефа Никиты Бурукина (на фото).

Фото к статье

Суть кейса: от негатива к действию.

Вместо того, чтобы обидеться или дать стандартный ответ “у нас есть много другого”, мы восприняли пост Алины как реальную потребность, которую мы почему-то не замечали.

Мы решили действовать быстро.

  1. Проработка идеи. Шеф-пекарь вдохновился задачей и взял пост Алины за основу для технического задания. Мы решили сделать булочки, которые хочется съесть сразу.
  2. Запуск производства. Технологическую карту утвердили в рекордные сроки. В цеху сети начали тестировать рецептуру, добиваясь той самой «воздушности», о которой писала девушка.
  3. Результат. В меню появились три новых позиции, каждая из которых уже стала хитом: «Жемчужинка» — эталон мягкости и вкуса детства, булочка с корицей для любителей пряных завтраков, булочка с шоколадом как идеальный компаньон к кофе.

Самое главное случилось после запуска. Мы не могли просто взять идею Алины и не сказать ей спасибо.
Алине отправили персональный подарок: парочку свежайших булочек прямо из печи на дегустацию. Ведь кто, как не автор идеи, должен оценить результат первым?

Алине все понравилось!

Иллюстрация к статье

И вот результат:

  • для меню: +3 новые позиции, которые уже пользуются спросом.
  • для команды: четкое понимание, что соцсети источник ценных инсайтов.
  • для лояльности: гость, чье мнение услышали, становится амбассадором бренда.

Этот случай лишний раз доказал нам простую истину: в эпоху высоких технологий и сложных маркетинговых стратегий самым ценным инструментом остается простое человеческое внимание. Иногда, чтобы запустить производство, достаточно просто прочитать комментарии.

Следите за BrandPlatform.by
в Telegram, LinkedIn и Instagram.

Хотите поделиться своим опыт или мнением на «Платформе бренда»? Пишите через «Поделиться кейсом», и мы с радостью опубликуем ваши материалы.

https://brandplatform.by/articles/slushajte-teh-kto-est-kak-post-v-threads-zastavil-set-bulochki-perepisat-menyu/

Похожие статьи

https://brandplatform.by/articles/kompleksnaya-seo-optimizaciya-brwmebel-rost-organicheskogo-trafika-v-12-raz/
https://brandplatform.by/articles/ot-pchely-kotoruyu-vse-prinimali-za-muhu-do-treh-polos-kak-hostfly-dva-goda-shel-k-rebrendingu/
https://brandplatform.by/articles/dizajn-shouruma-lilulines-kogda-nejtralnyj-fon-prodayot-yarkij-tovar/
https://brandplatform.by/articles/pochemu-model-zakazchik-ispolnitel-delaet-marketing-dorozhe/
https://brandplatform.by/articles/dizajn-veshhej-pochemu-odni-predmety-hochetsya-kupit-a-drugie-spryatat/
https://brandplatform.by/articles/kak-vyvesti-biznes-v-top-1-otvetov-nejrosetej-v-belarusi/
https://brandplatform.by/articles/kejs-v-nishe-premialnogo-ritejla/
https://brandplatform.by/articles/lyudi-nachali-vozvrashhatsya-k-bumage/
https://brandplatform.by/articles/brending-i-razrabotka-sajta-famiglia-razrabotano-studiej-limb/
https://brandplatform.by/articles/razrabotka-kommunikaczionnoj-platformy-brendbuka-i-firmennogo-stilya/